2008年09月17日
シガヤータコとアンチョビのパスタ ネジ亭風
キャッチ&イートがモットーのネジです。
昨日のケムタコは、あの後ポン酢に練り島唐辛子でとっても美味しく頂きましたよ。
でかいタコになると多少なりとも固さが出てくるものですが、こいつと来たら柔らかい中に、旨みも凝縮してますね。
さて今日は、イタリアン
です。
パスタです。
オイルベースです。

料理が好きでこのページを見ているという人もこないだ発見したので、簡単なレシピを書きましょうね。
(あくまでネジ亭風ですからね、そこんとこよろしこ。)
2人分
材料 シガヤータコ 3匹
ニンニク 1カケ
鷹の爪 1個
アンチョビ 1匹
オリーブオイル (ピュアでもエクストラバージンでもOK)
パセリ 少々
1.タコはよく塩もみして20秒くらいさっと茹でる。
2.フライパンにオリーブオイルを適量入れ、低温でキープする。
3.フライパンにニンニクスライスと、鷹の爪を6等分くらいに切った物を入れる。
ニンニクは終始決して焦がさないこと。(苦みが出ます)

4.ニンニクの香りがオイルに移ったら、鷹の爪を取り出す。(残ると辛いので)
5.アンチョビを1匹みじん切りにして加え、缶詰のオイルも加えて少し加熱。


6.ぶつ切りにしたタコをフライパンに入れ、強火で10秒加熱したところで火を止める。
7.茹で上がったパスタをフライパンに投入し、ソースと絡める。
8.彩りにパセリを散らして、召し上がれ。
★ 調味料は塩もみしたときの塩くらいしか使いませんが、アンチョビが結構塩辛いのでこれで充分です。
★ パスタを茹でるときの塩ですが、思ったより多いです。
辛めのお吸い物くらいの塩辛さで美味しくできます。
今日はぴぃすけがビーフストロガノフも作っていたので、2種のパスタと致しました。

お味?
そりゃもー、あーた!(笑)
昨日のケムタコは、あの後ポン酢に練り島唐辛子でとっても美味しく頂きましたよ。
でかいタコになると多少なりとも固さが出てくるものですが、こいつと来たら柔らかい中に、旨みも凝縮してますね。
さて今日は、イタリアン

パスタです。
オイルベースです。
料理が好きでこのページを見ているという人もこないだ発見したので、簡単なレシピを書きましょうね。
(あくまでネジ亭風ですからね、そこんとこよろしこ。)
2人分
材料 シガヤータコ 3匹
ニンニク 1カケ
鷹の爪 1個
アンチョビ 1匹
オリーブオイル (ピュアでもエクストラバージンでもOK)
パセリ 少々
1.タコはよく塩もみして20秒くらいさっと茹でる。
2.フライパンにオリーブオイルを適量入れ、低温でキープする。
3.フライパンにニンニクスライスと、鷹の爪を6等分くらいに切った物を入れる。
ニンニクは終始決して焦がさないこと。(苦みが出ます)
4.ニンニクの香りがオイルに移ったら、鷹の爪を取り出す。(残ると辛いので)
5.アンチョビを1匹みじん切りにして加え、缶詰のオイルも加えて少し加熱。
6.ぶつ切りにしたタコをフライパンに入れ、強火で10秒加熱したところで火を止める。
7.茹で上がったパスタをフライパンに投入し、ソースと絡める。
8.彩りにパセリを散らして、召し上がれ。
★ 調味料は塩もみしたときの塩くらいしか使いませんが、アンチョビが結構塩辛いのでこれで充分です。
★ パスタを茹でるときの塩ですが、思ったより多いです。
辛めのお吸い物くらいの塩辛さで美味しくできます。
今日はぴぃすけがビーフストロガノフも作っていたので、2種のパスタと致しました。
お味?
そりゃもー、あーた!(笑)
Posted by ねじろう at 19:19│Comments(8)
│うち飯そと飯
この記事へのコメント
このレシピコーナー
かなり期待して待ってます(爆)。
この前習ったカルパッチョ・・・・・・
タマン釣った時、皿三枚分刺身が取れたので
一皿は残しておくようにと言い残し仕事へ。
帰って早速作るぞと冷蔵庫を開けると
ありません・・・・・一欠けらも残っていません。
あまりの旨さに嫁が一人でパクパクでした(泣)。
今度はシガヤーゲットしたら必ず隠します(¥¥)。
かなり期待して待ってます(爆)。
この前習ったカルパッチョ・・・・・・
タマン釣った時、皿三枚分刺身が取れたので
一皿は残しておくようにと言い残し仕事へ。
帰って早速作るぞと冷蔵庫を開けると
ありません・・・・・一欠けらも残っていません。
あまりの旨さに嫁が一人でパクパクでした(泣)。
今度はシガヤーゲットしたら必ず隠します(¥¥)。
Posted by じゃがまる
at 2008年09月18日 16:20

じゃがまるさん
それは残念でしたね。
で、残された1皿はカルパッチョになってました?それとも刺身?
タコのパスタは何回か作りましたが、シガヤーはダントツに旨いですね。
これからがシーズンらしいので、楽しみです。
後何杯か残ってるので、今度はトマトベースでなんとかしようと。(笑)
それは残念でしたね。
で、残された1皿はカルパッチョになってました?それとも刺身?
タコのパスタは何回か作りましたが、シガヤーはダントツに旨いですね。
これからがシーズンらしいので、楽しみです。
後何杯か残ってるので、今度はトマトベースでなんとかしようと。(笑)
Posted by ねじろう at 2008年09月18日 17:01
ヤベっ!
7匹持って帰ったのですが、
全部茹でてポン酢で食べちゃった(汗)
今度投げに行って、試したいと思います(^o^)
トマト好きなので、次も楽しみです(☆o☆)
7匹持って帰ったのですが、
全部茹でてポン酢で食べちゃった(汗)
今度投げに行って、試したいと思います(^o^)
トマト好きなので、次も楽しみです(☆o☆)
Posted by 赤侍 at 2008年09月18日 20:09
赤侍さん
えっ?
一人で全部食べたんですか?!
って、まぁ小さいですからね。(笑)
何か新しい食材が手に入ると、色々やってみたくなるんですよ。
特に今、ぴぃ姫が余り食欲無いんで、食材余り気味で。
えっ?
一人で全部食べたんですか?!
って、まぁ小さいですからね。(笑)
何か新しい食材が手に入ると、色々やってみたくなるんですよ。
特に今、ぴぃ姫が余り食欲無いんで、食材余り気味で。
Posted by ねじろう at 2008年09月18日 20:13
おぉ、美味そう♪
これまで、刺身とネギ辛味噌炒めでしか食べたことがないです^^;
シガヤーでパスタ作った人は、
ネジさんが世界で始めてじゃないですか(笑)?
今後のレパートリーも期待してますよぉ~。
これまで、刺身とネギ辛味噌炒めでしか食べたことがないです^^;
シガヤーでパスタ作った人は、
ネジさんが世界で始めてじゃないですか(笑)?
今後のレパートリーも期待してますよぉ~。
Posted by u24
at 2008年09月18日 20:36

u24さん
おかげで楽しんでます。
世界初!
ギネスに申請します!!(笑)
今日、職場のうちなんちゅに、味噌炒めの事聞いたばかりです。
中部の独特の食べ方らしいですね。
出来たらいつか作り方教えてください。
因みに、タコはイタリアンでは結構使うんですよ。
でも、シガヤーはオリーブオイルとめっちゃ合いますよ!
まずはシンプルに塩胡椒してオリーブオイルで炒めてみてください。
頭の味噌も大事ですから全部入れてくださいね。
おかげで楽しんでます。
世界初!
ギネスに申請します!!(笑)
今日、職場のうちなんちゅに、味噌炒めの事聞いたばかりです。
中部の独特の食べ方らしいですね。
出来たらいつか作り方教えてください。
因みに、タコはイタリアンでは結構使うんですよ。
でも、シガヤーはオリーブオイルとめっちゃ合いますよ!
まずはシンプルに塩胡椒してオリーブオイルで炒めてみてください。
頭の味噌も大事ですから全部入れてくださいね。
Posted by ねじろう at 2008年09月18日 20:59
剃りたての頭に練り島唐辛子つけたら大変な事になっちゃいます!(笑)
両方ともめっちゃめっちゃ美味しそう! イイダコ系の食感と味なのかな?
残ったアンチョビの賞味期限と使い道が気になるケム25歳です。(笑)
両方ともめっちゃめっちゃ美味しそう! イイダコ系の食感と味なのかな?
残ったアンチョビの賞味期限と使い道が気になるケム25歳です。(笑)
Posted by けむまき at 2008年09月19日 11:25
けむさん
練りは可哀想なのでなのでコーレーグースーで発毛促進はどうでしょうか?
イイダコはよく覚えてないんだけど、こいつはホタルイカの食感にも似ているような。
それくらい柔らかいんですわ。
25才の見知らぬお方、アンチョビは塩使う場面で替わりに使えばいいんですよ。
旨みが出ます。
例えば、じゃがまる、じゃなかった(笑)、じゃがいも薄くスライスしてフライパンでソテー、そこに塩気分のアンチョビを加えて、チョイとコショウをかければ、ビールがすすむ君間違い茄子!
練りは可哀想なのでなのでコーレーグースーで発毛促進はどうでしょうか?
イイダコはよく覚えてないんだけど、こいつはホタルイカの食感にも似ているような。
それくらい柔らかいんですわ。
25才の見知らぬお方、アンチョビは塩使う場面で替わりに使えばいいんですよ。
旨みが出ます。
例えば、じゃがまる、じゃなかった(笑)、じゃがいも薄くスライスしてフライパンでソテー、そこに塩気分のアンチョビを加えて、チョイとコショウをかければ、ビールがすすむ君間違い茄子!
Posted by ネジロウ
at 2008年09月19日 12:12
