ネジロウの沖縄海遊記

キャッチ＆イートがモットーのネジです。

昨日のケムタコは、あの後ポン酢に練り島唐辛子でとっても美味しく頂きましたよ。

でかいタコになると多少なりとも固さが出てくるものですが、こいつと来たら柔らかい中に、旨みも凝縮してますね。

さて今日は、イタリアンです。
パスタです。
オイルベースです。



料理が好きでこのページを見ているという人もこないだ発見したので、簡単なレシピを書きましょうね。
（あくまでネジ亭風ですからね、そこんとこよろしこ。）

2人分
材料　シガヤータコ　3匹
　　　　ニンニク　1カケ
　　　　鷹の爪　１個
　　　　アンチョビ　1匹
　　　　オリーブオイル　（ピュアでもエクストラバージンでもOK）
　　　パセリ　少々

１．タコはよく塩もみして20秒くらいさっと茹でる。

２．フライパンにオリーブオイルを適量入れ、低温でキープする。

３．フライパンにニンニクスライスと、鷹の爪を6等分くらいに切った物を入れる。
　　ニンニクは終始決して焦がさないこと。（苦みが出ます）



４．ニンニクの香りがオイルに移ったら、鷹の爪を取り出す。（残ると辛いので）

５．アンチョビを1匹みじん切りにして加え、缶詰のオイルも加えて少し加熱。





６．ぶつ切りにしたタコをフライパンに入れ、強火で10秒加熱したところで火を止める。

７．茹で上がったパスタをフライパンに投入し、ソースと絡める。

８．彩りにパセリを散らして、召し上がれ。

★ 調味料は塩もみしたときの塩くらいしか使いませんが、アンチョビが結構塩辛いのでこれで充分です。

★ パスタを茹でるときの塩ですが、思ったより多いです。
辛めのお吸い物くらいの塩辛さで美味しくできます。


今日はぴぃすけがビーフストロガノフも作っていたので、2種のパスタと致しました。



お味？

そりゃもー、あーた！（笑）