2008年07月26日

夏のワンショット♪

真夏の陽も午後7時には落ちる。
ぴぃ姫がおなかが重くて歩けないというので、マーレの散歩は朝夕ネジのタスクとなっている。

いつもの公園、いつものコースに最近発見した物がある。

シークァーサの樹!

ジャングルのような木々の端っこ、3年前からあったには違いないが全く気がつかなかったな。

売っている物よりも身は小さいが香りは鮮烈だ。

帰り道に3個だけ頂く。

シャワーの後、グラスにかち割り氷を入れ、タンカレーのジンを適量、シークァーサの実の一つはまっぷたつに割って絞り入れ、後の二つは薄切りにして浮かべる。
そこにシュウェップスのトニックウォーターを注げば・・・・・・

夏のワンショット♪

ネジBar特製 ”ジンシークァーサー” の出来上がり。

タンカレーの持つ元々の香りに、野生のシークァーサーのさわやかな酸味と、ほんの少しの苦み。

夏はこれだな。

で、今日の肴は2種。
こないだ釣ったオーマチの刺身。

夏のワンショット♪

&カルパッチョ。

夏のワンショット♪

最近、カルパッチョを、よりおいしく食べる方法を見つけたので、ちょっと書いておこうね。

1.食べようとする1~2時間前に仕込むこと。(これくらいなじませた方がおいしい。)
2.刺身は薄切りにして、なるべく平たい皿に並べる。
3.塩コショウする。(割と多め。刺身の醤油の替わりだからね。)
4.酢(レモン汁、ワインビネガー等)をまんべんなく掛ける。
5.エクストラバージンオイルを回しかける。(ピュアオイルはダメです。同じ位いな値段なのでどうせ買う  ならバージン♪を(笑))
6.皿をぐるぐる回して、酢とオイルをなじませる。
7.好きな野菜を載せる。
8.ラップして冷蔵庫で寝かせる。

今日は食べる前にバルサミコ酢を少量かけていただきました。

刺身より、こっちが上でしたな。



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Posted by ねじろう at 17:19│Comments(12)うち飯そと飯
この記事へのコメント
なるほど、カルパッチョ参考になりましたよだれたらしまくりです次試してみます
Posted by じゃがまる at 2008年07月28日 15:10
>じゃがまるさん

刺身はたくさん食べられませんからね。

特に白身のお魚にはお勧めです。
Posted by ネジロウネジロウ at 2008年07月28日 16:24
海に行かず動かないから胃もたれ!
今週はブイヤベースだね!ウッシッシッ!

ジントニいるかも!

当たり見ながらスカッとスカ食らう?
Posted by ハッピー at 2008年07月28日 21:45
散歩の途中で見つけたシークワーサーで1杯! こりゃ最高ですね!
野生ってとこがまたいい!

ネジロウさんは何となく日本酒焼酎派のイメージがありましたが、
ネジトニックも飲まれるんですね。
しゃれこうべ!(笑)

カルパッチョは作った事ないんで、記事を参考に作ってみよ~っと!

ハピポさんのウッシッツッブイヤベースは伊勢エビ漁が近いってことかな?

明日のパンヤオは微妙~(笑)
Posted by けむまき at 2008年07月29日 08:51
>オッハッピー

動かずに栄町でへんなもん見たからねぇ。(笑)
日曜日、いなんせの風裏で潜って石ミーバイとって味噌汁作ったよ。
運動代わりに潜ったらいいさぁ。

>けむさん

酒は料理によって変えますよ。
シェーカーもあります。(笑)

この日は、ジンシークァーサー→ビール→泡盛→ジャックダニエル(バーボン)でしたな。

カルパッチョ試してください。
刺身は飽きてもこれならいけます。



「極秘一泊食材現地調達的ブイヤベース計画」進行中です。

別に明日、「達人と潜る北部日帰り素潜りん」計画もありますが、同じく微妙です。
Posted by ねじBar at 2008年07月29日 09:53
刺身は醤油だけじゃ確に飽きちゃいますね。料理色々工夫されてて関心す。苦手なもので。
Posted by クバ at 2008年07月29日 14:54
いつ見ても、めっちゃ美味しいそう~!

次はギィギィブイヤベース??

楽しみです(*^.^*)
Posted by 赤侍 at 2008年07月29日 15:09
>クバさん

今度、古宇利島にキャンプ行きましょう。
現地でネジ亭オープンします。(笑)

石ミーバイさんのダッジオーブン料理と一緒にリッチなキャンプしたいなぁ。

>赤侍さん

ANAポコ釣り、今度連れてってくださいね。
ミーバイでたたみ一畳分のカルパッチョ作りましょう。(笑)

ギィギィ釣れるかなぁーーーーー。
ハッピー頼みです。
Posted by ねじろう at 2008年07月29日 16:05
おおおお・・・

Gu的に・・・

タンカレーを一緒に飲みたいです。(笑)
Posted by Gu at 2008年07月30日 00:41
Guさん

いいですねぇ。
まずGUさんの隠れ家でお刺身食べて、Guさんの行きつけのBarでタンカレー飲みたいですね。

あんまり外食しないのでレパートリーがないんです。(笑)
Posted by ねじろう at 2008年07月30日 20:19
ネジロウさん

おとーさんに連絡が行けば・・・

Guコース行けますよ。(驚)
Posted by GuGu at 2008年07月30日 22:14
Guさん

今日、おとーさんと極秘の会合ありますので、聞いてみますね。
あの山盛刺身がいつも旨そうで。(笑)
Posted by ねじろう at 2008年07月31日 09:11
 
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