ネジロウの沖縄海遊記

最近の魚料理を。



グルクンの南蛮漬け
姫が調理！（捌くのはまだ無理だけどね）
だんだんとつわりも回復中。（笑）
これも1匹食べました！
快挙です。（笑）

シロタマン、定番3点セット。
因みに､釣ってから1週間、チルドルームで寝かす、っていうか放置（笑）



刺身。
もっちりとした旨み。
上等です。



兜煮。
あっさり系。
鯛に似てますな。
この手のぽっちゃり唇の魚は、例外なく唇の辺りや目から下のウロコのない部分の皮がトゥルントゥルンで激うまですな。



骨蒸し。
上品な旨さ。
やっぱり鯛に似てる。

あーーーー！！

今夜は肉だぁ！！
えっ？

魚も大好きですよ。（笑）

 

ここんとこのネジ亭はハッピーんちの小綺麗な（笑）台所を借りてオープンする事が多い。

ぴぃ姫のつわりの為、生魚は今のところねじ家ではNGだからだ。

ハッピー、捌いてくれてありがとうね。
お礼は出世払いで良いよ（どっちじゃぁー！）。（笑）

さて、先日の釣果、カツオは既にその日の内に姫に隠れて喰ってしまい、「あー、カツオはその日に限るなぁ」、となったので、本日はホシカイワリ、ジセーミーバイ（それが氏提供、ありがとさん）、クチナジが相手だ！

港で、このカイワリをクーラーに入れるためにぶった切ったところ、真っ白な絹ごし豆腐の様な白子がトゥルンと見えた。



帰って取り出してみたら、こんなに一杯！



これも姫の目を盗んで（笑）その日の内にしっかり茹でておいた。


とはいえ、つわりもさるもの、茹でた臭いにはこれまた敏感で、換気扇では臭いは取れず、一生懸命鼻で吸い込んでいたら過呼吸で倒れそうになったさぁ。
つわりと言われちゃー、もう全面降伏、マイリマチタと言う他はない。

あっ、しっかりと言っても、決して沸騰させてはいけないよ。
白子が爆発して、旨みが溶け出てしまうから、沸騰しないように、だけどしっかりね。
その後チルドルームで保存していたヤツを持ってきた。

んで、カイワリの刺身、厚めと薄め、ミーバイの煮付け、クチナジの塩焼き、と作ったんだが、なんと言っても今日の白眉は、カイワリの白子！
片手一杯山盛！

白子と言えば、すぐに思い浮かべるのがフグにタラであるが、このカイワリの白子ときたら、アータ！、これらにも勝るとも劣らない旨さでしたな。



茹でた白子に、チョイと紅葉おろし（市販のヤツは味が濃いのでチョイとだけね）、刻みネギを散らしてポン酢でいただく。

まるでクリームチーズのようなきめの細かさ、まるでフォアグラのような濃密な旨さである。
今度穫れたら、片栗粉をまぶしてオリーブオイルでソテーして、バルサミコソースでいっちゃろ。

それとも生でチュチュッとすすったらどないやろか。（関西か！）

料理はあんまりフォトジェニックじゃなかったので撮っていないけれど、すべて普通に上等。

白子が抜きんでただけです。

この白子、ハッピー一人だったら捨てていたかも知れないという。
困った人は、連絡してください。
速攻取りに行きますので。（笑）


 

石垣騒ぎで出来なかったホワイトディ。
この日は年に一度、ネジがケーキを焼く日でもある。

姫からの料理のリクエストは、パイ包み焼き・・・・・。

何でもありか。

知らんし。

で、ネットで調べること2週間（笑）
良さそうなレシピ発見していざいざ。

先ずは前菜と辛口の白ワイン。



メインが重いので、久しぶりに軽くスモークサーモン。
ケイパーは忘れずにね。

さていよいよ牛ヒレ肉パイ包み焼きだぁ！



肉の中にエシャロットとシメジを挟み込んである。
ソースはデミグラスソースベースにいろいろと。
切ったところ写真撮るの忘れて一気にくっちまった。
素材からしてまずいわけはないんだが、肉とパイとソースが絶妙にからんでいてそりゃもうアータ！！

ピャー（笑）

最後にアカジンと菜の花のパスタ。



ネジリナル、じゃなかったネジオリジナル。

アカジンの皮があまりにも綺麗なオレンジなんで皮付きで冷凍しておいたもの。
これに旬の春野菜をあわせてパスタにしてみたいと思ってたわけさぁ。
で、今回は菜の花で。
ソースはアーリオオーリオベースに醤油と鰹だしを少々アクセントに。

や、やや。

ピャー。（笑）

アカジンという魚、刺身は人の言うほど旨いとは思わないんだが、さっぱりしている分、手を加える料理の素材としては秀逸であるな。


デザートは釣りに行かせてくれる感謝を込めてアリガトーショコラだぁ！




何故か背が低いが、まぁその辺はおいしかったので許してやろう。（笑）


珍しく2人でワイン空けちゃいました。

私には私には？



はいはい、砂肝とレバー入りガッツり系で。





こんなうまいもん家で喰ったらアータ！
外食できませんぜぃ！
 

久々ですな。
よそ様に呼んでいただけるのは。

姫が芋焼酎フリークと言う話をしたら、九州出身、移住1年目のN先生から“いっぺん、家に飲みにこんねぇ、芋焼酎いっぱいあるよ”とのお誘いが。

これはほんの一部（らしいです）。（笑）




左から2番目、「大古場杜氏　秘蔵焼酎」という酒は実は芋ではなく麦焼酎。
とはいえなんと4２度の逸品であります。

風邪気味ではありましたが、この麦で喉を消毒しながら、おいしい料理と人生の先輩の楽しいお話につい遅くまでお邪魔してしまいました。

姫は左の「白玉の露」がいたく気に入った様子。

・・・・・のんべですな。

N先生、あの麦、キープお願いします。（笑）
 

先日のジギングで船中ただ1匹の獲物オーマチ（アオチビキ）。



落ち武者が取り憑いているというけむさんから頂いた。
なんでも、ソルティガが歪んだ性格に成ってしまったのはその落ち武者のせいだというのだ。

それが本当なら、魚くらいで許して貰えると思ったらオーマチがい！（笑）


これが言いたかっただけ。
けむさん、ありがとうね。

オーマチを食べるのは初めて。
「いゆまち」でよく見るんだが、どうもいまいちおいしそうにない。
大体、顔色が悪い。

今日もオーマチを一目見たぴぃすけ、「今日は体育休んだ方がいいねぇ」だって。（笑わす）

最近の魚やっつけ法にのっとり、初日はアラと刺身と決まっているので、まず頭は骨蒸しに、中骨は潮汁に、身の4分の1は刺身にすることにした。

骨蒸し


もうちょっと火をとおした方がいいね

刺身



潮汁






結論

オーマチは旨い魚である！
身は柔らかめだが、上品な甘さと旨みがある。
アラからは十分なダシが出て、塩と日本酒だけでも旨い清汁が出来る。

ザクの残り4分の3は日を追って旨くなるに違いない。
又酒がすすみますなぁ。
 

それがしペアが急襲。

お酒を持ってやって来た。









やや、違った。（笑）

こっちだった。
久保田の万寿。
上等日本酒です。





料理は洋風だけど、ま、いいか。

自分では撮りづらいので今日もそれフォトでよろしこ。

まずは万寿の陰になっている、先日それがし氏の釣ったカンパチのカルパッチョ。
チルドルームで１週間熟成。
驚くなかれ、最高の旨みが出ておりますよ。


続いてチーズフォンデュ。



今日は、バケット・ハーブウィンナ・ブロッコリーの具材。
これをとろとろのチーズを絡めて頂くわけですな。

「チーズ余ったらどうするんですか？」
って聞いてたハニーチャン、鍋の底までチーズはがして食べてましたね。（笑）

チーズ好きにはたまらんはずよー。


次は先日の新年会で出し忘れた牡蠣のグラタン。



牡蠣とホワイトソースは抜群の相性ですなぁ。
牡蠣は片栗粉をまぶして、湯通ししておくといつまでもプリプリですよー。

キノコも入れて、あつあつの牡蠣をほおばってみなさい！

うまいのなんのって　あーた


もう半分くらいになってるけど日本酒むけの肴を冷蔵庫で物色。

発見！カマスの干物。



これは先日釣ったカマス（６０センチくらい）を２枚におろして、塩ふって、



ラップをせずに冷蔵庫で４日間放置プレイしたもの。

天気が良ければ外が一番いいんだけどね。
これでもまぁまぁいける。

で、万寿、もっと辛口かと思ったら、まったりした旨口だった。
これにはふぐちりかなんか合わせたいねぇ。

でも、あばさー禁忌。（笑）


チョイと小腹が空いたので、チキン、バルサミコソース。
ネジ亭１８番。（笑）



付け合わせはフェットチーネのインスタントアーリオオーリオ。



腹一杯になったので、バイオトレーニング。（笑）





いつもながらそれがし氏、写真上手いわ。

ジギング筋を鍛えます。
１０回を３セット。
これで20日のジギングは完璧です。

それがしペア、又おいで下さい。
今度は、刺身和食にして、熱燗で逝きましょう！！
 

この所、イベントもほとんど家飯の我が家。
今日は当然ぴぃシェフですな。

お気に入りのカトラリーで。



先ずは好物、パンプキンサラダ。



おっ、今日はキュウリも入ってますな。

なに？
余ってたから？
コラッ！（笑）

スープはきのこのポタージュ。（写真忘れました）

メインは牛肉のトマトソース煮込み。



お肉トロトロですがな。

さぁ、デザート。

渾身のチーズケーキ！




これがあ○た
うまいのなんのって○―た（”うるさいなぁー”禁止！）



これまで喰ったどこの有名店のよりも旨かった！

ぴぃすけ、誉めてつかわす。

ホワイトディにはどんなケーキ作って欲しい？
 

懸命な読者諸君は既にこの題の意味がおわかりだろう。
そう、今日のジギングは又も中止になってしまったのだ。

昨夜、石垣よりの怪人を我が家に迎え、ケムさん、それがし氏と共に、今日に備えて控えめな歓迎の宴を催す予定であった。

全てないちゃーの今日のメンバー、定刻6時半よりも前に全員集合。

だがしかし、“午後7時の悪魔”はやってきた。

大体において、海に出るものは前日の午後7時の天気予報で出船か否かを決める。

ケムの携帯がなる。

アユナ関係者の悪役商会氏からであった。

明日に備えて、酒を控えていたそれがし氏が見守る。

ケムの声がこもる。

「決定ですかーーー！？」
坊主頭が急速に白髪に染まっていく。
Shuさんのごつい肩が落ちる。（多分）
それがし氏、ビールに手を伸ばす。
ネジは天を仰ぎ、ぴぃは慈悲のまなざしを投げかけ、マーレも心なしかシッポが下がっている。



翌朝10時にもう一度海を見てみようとのこと。
しかし、我々は素人ではない。（ど素人だ！（笑））
天気図は明らかに徐々に悪化することを示している。
7時を待つまでもなく、行けたとしても早朝から昼まで、とふんでいた。

朝がダメなら、さようなら、だ。

ハッピーを呼ぶ。
4日間、ビールを絶って今日にかけていた男が泣きながら壊れる。







仕事を終わって加わった悪役氏は６００ｇのジグでshuさんを慰める。

見た目よりも小心者のケムはプランＢどうしようと、頭をビールでチャプチャプさせながら悩んでいる。


とはいえ、中止は中止だ！

ジグの話、カヤックの話、仕掛けの話、コバ船長の話、犬の話・・・・・・・・、9時半にお開きの予定だったが、ハッピーが飯を4杯食った後に帰ったのは1時半。（笑）



一夜明けた今日、朝は予想どうり比較的穏やかだったが、昼前には暴風雨模様だ。

shuさんはちゅら海水族館で、次なる獲物ジンベイザメの生態を研究するという。

ネジ、ハッピー、マンはちょいとルアーを投げてから、本来ならジギングの獲物で催すはずだった宴に出ようとしたが、余りの暴風雨にこれも中止。

プランＣ：家で昨日貸してもらったジギングのＤＶＤを見る。
という意見を採用した。

ククククク、クヤスィーーー。 

昔、紙で作った節分の赤鬼の顔を額に巻いていたら、「あっ、鬼が二匹いる。」
と、笑われたネジです。

今日は天気最悪。

さすがにどこに行く気も起きず、いっちょ恵方巻きを作ったろ！と、姫と買い物。
巻き簀はあったので、海苔と刺身セット買っていざいざ！
昨日の獲物のクブシミもしっかりと使う予定。



中身はイカ、マグロ、ホタテ、サーモン、タコ、ハマチ、キュウリに紫蘇。
中身大杉で旨く捲けず。（笑）



切ってみると、超豪華・・・なはずなのに・・・微妙に地味・・・・。



イカは白い・・・・・当たり前・・・・・・。


マーレも驚くなかれドッグフードミックスの巻物。



二人と1匹はまず恵方を確かめ・・・・



一斉に、ややズレテ・・・ガブ！！

豊漁祈願をしたのでした。

ん？





いやいや、健康で1年過ごせますように・・・。（笑）




 

昨年の忘年会で約束したネジ亭新年会。

メンバーは、おと－さん、Y-Stylesさん、マンさん、くめーちゃん、パンチ君、ホンジャマカさん、特別ゲストのそれがし氏。
いつもはネジが仕切るんだけど、ネジ家はいつも旦那が料理を作ってるんじゃ？と思われては心外だと、姫がシェフ宣言。
こわいねぇー（笑）



魚が来たらネジ担当と言うことで、前菜と鍋以外はぴぃすけが作りましたよ。

前菜を9人分の取り皿の隅っこに載せて、午後7時、さぁ開演だぁーー。



大人数なのでドリンクバー設置（笑）



って、マンさん一人しか来てないし。（笑）

恐るべし！ウチナータイム！
そう言えば今日の予定メンバーはゲスト以外全員ウチナーだ。

想定内なので、3人で乾杯！

パラパラと人数も増えた。

おとーさんも、渾身のソーキを持って登場。



皿に広げてバーナーで炙る。



一口、ん？意外やあっさりしている。


アサツキと、ごまが効いているなぁ。
上品なうまさだわ。
しっかりメタボ対策も考えてある。
しまった、ポン酢で食べてみれば良かった。

ホンジャマカさんも仕事終わって合流。

釣り具やら銛やら、オーストラリアの足下5キロカスミアジ乱舞映像やらみて騒いでいると、それがし氏から電話が！

差し入れを持ってきてくれるというのだ。

実はそれがし氏、今日もジギングに行っていた。
それで、時としてジギングは持ち帰れないほど釣れる時があるので、氷河期フカセ組のために、あったら差し入れしてね！とお願いしてたのだ。

で、来たのがこれ！

同船のやすさんが釣ったという25キロ！のかんぱち。
そいつの頭、カマ、切り身を持ってきてくれた。

頭がこれだもの。



芋焼酎ってこわいねぇ。



出刃とトンカチである程度切るも、兜にはまったく歯が立たず、最後にはおとーさんにのこぎりでギーコギーコ切って貰った。
そういえば、市場ではでかいのは電動のこぎりで切ってたなぁ。





刺身と、あら炊き、腹身は塩焼きの定番メニュー。



「これなにぃー？これなにぃー？トロトロー！！」
と、目玉をすするくめーちゃん。

刺身をひとしきり食べ、しゃぶしゃぶにするおとーさん。

しっかし、写真全然撮ってないなぁ。

それがしさんより無断借用。ペコ

カンパチ刺身。



確かに旨いが、これは寝かせるべきかも。











釣りの話は尽きることなく気がつけば1時半・・・・。（笑）

みなさん差し入れ ありがとうございました。

今度は「浜辺の海鮮BBQ」あるいはマン家「ギャートルズの食卓」が予定されております。（笑）


私もカンパチおいしかったよ。








 

広島から、殻付き牡蠣が送って来たよ。



しかし、姫は去年、食い気に負けてたった１個喰って死ぬ思いしたんで食べれない。

んで、確か去年も呼んだハッピー＠コームインがどこから聞いたかやって来た。（笑）

焼くと殻が飛び散って大変なことになるので、ラップしてチンして蒸し牡蠣に。

殻を開ける時になるべく海のジュースがこぼれないようにして、味は天然の塩味のみ。

レモンをぎゅっと絞って汁ごとすするように食べたら・・・・



これがあ○た！

うまいのなんのってあ○た！・・・・。（笑）


壊れてます。 

昨年、石垣島の怪人（笑）が縁で始めたカヤック。
最近はちょいと、っていうかだいぶご無沙汰しているんですが、飲み会にはしっかり参加してきましたよ。
場所は宜野湾の「一郎や」、ここのとこ海関係でよく行きますね。



新鮮な魚貝が並んでいますよ。

海風さん主催で、総勢16名、場違いなスーツ姿の人がいるなぁと思ったら、アウトドアショップNEOSの社長さんでした。



海好きがこれだけ集まると、話は止まるところを知らず、思いがけず広島の共通の知人が出てきたり、常時ターボ全開のグシケンさん、バス乗り過ごしてへこんでるケムさん、いつもどうりクールな石ミーバイさん、女よりガーラが好きな（？）APO!さん・・・・・・・、企画はどんどん出てきて、とりあえずは4月にカヤックミーティングをすることは決まったようです。

いやぁ、楽しかった。

またカヤックで海行こうっと。



詳しくはこちらで。
ボートフィッシング海風　http://umikaze88.ti-da.net/e1936273.html
 

今年もさんざん迷ったけど、やっぱりネジシェフによるうち飯クリスマスディナーに決定。



ドリンク

シャンパンはヴーヴクリコ。
白ワインはプティシャブリ。



前菜。

シルイユー（シロダイ）のカルパッチョ、パプリカを捲いて）



サラダ2種。

海老とパプリカ　マンゴーチリソースのディップで。



ベビーリーフ　生ハムとかりかりベーコン載せ



スープ。

パンプキンスープ（ｂｙ　ぴぃすけ）


メイン。

骨付きラム肉のバルサミコソース





マーレにもね（笑）

サイエンスダイエット、5種の野菜、白ダイお刺身載せ。（笑）

はよ　くわせぇー


プレゼントはミフィーちゃんのブランケット。



サンタっているのね・・・・・・・・



 

昨日の釣果を持ち込んでのルアー組忘年会が首里の石嶺食堂で華々しく開催された。
ここはいつか来てみたいと思っていたところなので、楽しみにしていた。

参加者は、

幹事のそれがし氏、タカ氏、けむまき氏、かぎっこ氏、ハッピー、umikaze氏、satoshi氏、Ｄｒ．Ｋ氏、momo氏、悪役商会氏、サンバイザー氏、、Ｋｉ氏、Ｔｏ（湾人）氏、看護師氏、sacom氏ファミリー、ナミヘイ氏、和尚氏、しゅうじ氏。

ほとんどがブログではお目にかかったことがある人たちだ。
で、当然ながら最長老はネジ。（多分（笑））

乾杯の後出てきたのはこれ。



ヤイトハタとマグロの刺身。

この頃から徐々にみんなのお脳が温かくなり始め、









（笑）



次いで、タンスの肥やし抽選会。

何持っていくか相当悩んだけれど、沖縄には売ってないと思われるタコテンヤを持っていった。（写真とっとけば良かった・・・）

サンバイザーさん、使ってみてね。

色んな珍しい物が見られたよ。

Sacom氏の作った、エビルアー、まんま車エビ！！すっごいねぇ。



これが有名なギノワンクイ。可愛いねぇ。



で、ネジに当たったのはこちら。



中でもびっくりしたのはこれ、クワガナーのバイブレーション！



沖縄限定？？
ウキ付けて、ロストしないようにして使おーーっと。（笑）

和尚さん、ありがとねぇー。


いやぁ、楽しかった。

でも自分の言い出した企画が、他のルアーマンの忘年会と合体して20名の大忘年会となり、今更ながらインターネットの偉大さに感じ入った。

一昔前、インターネットの普及に一抹の不安を持つ人もいた。
あまりの情報の多さに惑わされる、手紙よりメールとなり、人のぬくもりが失われる・・云々。

しかし、今日のメンバーがインターネット以外に知り合う方法があっただろうか。釣り場で、釣具屋で知り合いになることもあるだろうが、ブログを通じて会話をしていると、いや書き込みを見ていただけでも、初対面とは思えぬ親近感が湧いてくる。

いやぁ、長生きして良かった（笑）、いい時代になったものだ。



海好きの皆さん、今年はどうでしたか？

遊んでくれた海に感謝！

来年もよろしくね！






 

石垣の怪人shuさんが料理のために前のブログコピーしたとのこと。
ちゃんとした（？）ネジ式レシピを後世に残しておかねばと、以前mixiのみに書いていたレシピを残しておかんと思いしたためる次第でごわす。

アカジン、ナガジューミーバイ、ハンゴーミーバイ等のハタ系、あるいはイラブチャー等、白身の魚全般にも。

いざいざ。

１、魚はウロコをとり、はらわた、えらをはずし、塩コショウし、骨に達するまで飾り包丁（切り込み）を入れる。
２、キャベツ、白菜、きのこ、を敷き、魚を乗せて千切りにした生姜をぱらぱらと振り掛ける。
３、紹興酒（無い人は買いに行く。どうしてもない時は日本酒）を振り掛ける。
４、蒸し器で蒸す。
　　我が家では大きな蒸し器は無いので、ラップしてチン。
　　時間は大きさによって変わるので、火がとおるまで。 （そのために骨まで切込みを入れる）
５、蒸しあがったものに白髪ネギをぱらぱらと振りまく。
６、ごま油を煙が出るまで熱して、５の上にジャジャーーンと掛ける 。

味が足りない場合は好みでポン酢につけて。

写真はチンする前のもの。
出来てからは速攻むしゃぶりついたため、写真はございません。 （笑）



充分食った後、残った汁を残すようじゃグルメとは言えませんぜ。

そのまま熱々のご飯にかけたり、あるいは焼き飯にしてごらんなさい！

さっきまで腹いっぱいだったのにアータ！

うまいのなんのってアータ！！（笑）

 

喰ったりました。




特にうちなんちゅに大人気なアカジン。
刺身自体は割とタンパクで、どちらかというとあっさり系。

ところが、こいつ、さすがにハタ系。
蒸し物、鍋物にするとどこに隠していたのかいい仕事しますなぁ。

少し熱くなると旨みが出てくる。
どこかで聞いたような話ではありますが。（笑）


先ずは刺身ですな。
今日は、アカジンとカンパチ使います。

アカジンの腹の中は全くの空っぽ。
それに引き替えカンパチは、ぱんぱんに喰ってました。
腹に手を入れたら真っ黒になったので魚っっとしたらイカ丸呑みしてましたよ！





しゃぶしゃぶ用に薄造り2種。



左の白身がアカジン、右がカンパチ。

普通のお刺身用にも。



アラと塩、日本酒だけで出しを取ります。




んで、このアラで出しただし汁に、しゃぶしゃぶしゃぶってやったらアータ！

旨いってもんじゃぁありませんぜ。

んでんで、真打ち登場！

じゃーーーーん！！



アカジンの兜の清蒸。

見よ！この色っぽくも旨そうな、魅惑的な中にもなにか自己破壊的衝動に突き動かされてむしゃぶりつきたくなるような分厚い唇を！！



ショウガとごま油が又うまさを引き立ててますなぁ。

このだしを吸った野菜がまた・・・・・。

芋焼酎のせいで白髪ネギを載せ忘れたぴぃすけの事は伏せておきましょう。（笑）

ただ一人アカジンに引き寄せられてきたハッピー。



壊れてます。

こっちも。




も一人。（修正後発表します（笑））


お次はガーラ、ホシカイワリですな。

こいつは皮と身の間に凄い脂を蓄えてまして、包丁が引けないくらい。

少しさっぱりと行きたいのでカルパッチョにしてみました。



刺身。



他にも色々やりましたが、いいもんですな、釣ってきてそれを肴に一杯飲むってーのは。

至福ですな・・・・・・・。






 

今日は海はお休み。
姫とマーレとお出かけである。

家族サービスなどという人がいるが、サービスする側とされる側という考え方、おかしいと思う。

家族で過ごす日、ファミリーディ。
これも上等。（笑）

さて、先ず美浜でやってるドッグフェスティバル（？）に行ってみる。

ま、色んなわんこがいるがあまり盛り上がっておらず、風もぴゅーぴゅー吹いて何やらクラーイ雰囲気。

早々に撤退して、お気に入りのアラハビーチへ。

ここに、おいしいバーガー屋があり、テラスはワンもOKというのでやって来た。

SEASIDE JET CITY BURGER'S



ビーチから。



テラスから店を見るとこんな感じ。



アメリカンな雰囲気ムンムンである。

いい感じのジャズが流れてるんだけど、隣の屋台がなんとNHKのど自慢を当てつけのごとく（隣は客ゼロ）大音響で流しやがるので、雰囲気ぶちこわしである。（苦笑）

これがチーズトルティーヤ。



こっちがアボガドバーガー。



どっちも飲み物、ポテトフライ付きで１０００円くらい。

お味の方ですが、特にトルティーヤが旨かった。
もともと、こういうジャンクフードは年に1回くらいしか食べないが、こいつはまた喰いたいと思わせた最初のジャンクフードだ。

パリパリすぎず、しっとり過ぎない皮に、チーズ、アボガド、挽肉がほどよく合わされ、ついつい食べ進んでしまう。

ハンバーガーも注文を聞いてから、ペタペタと両手でキャッチボールみたいに作り始めるそうでなかなかのもの。

も一つ、気になったのが、欧米ファミリーの頼んでいた、石焼きたこライス！

次はこれにしよ。（笑）

マーレは腹が減って、猫を狙っている。（笑）




怪しい天気を気にしながらビーチへ。
海水浴客のいないビーチでマーレ脱兎のごとく走り回る。





放してやると、一直線に釣り人の所へ走っていくから、やっぱり血は争えんな。



海にもマーレリミット（即ち、おなかの濡れない範囲（笑））まで入ったので、風呂に入れられお疲れの様子。



ちょっとカールした耳の先っぽが姫のお気に入り。

よーくお休み。
ま、いつも休んでるけどね。（笑）

 

今夜はイカ刺し！
んで、はらわたとゲソでイカスミパスタ！

っと決めていたら、姫がパスタに異論を唱えた。

パスタがおいしいのは知っているけど、新鮮なイカのイカスミ汁が食べたいと。

そう言えば、公設市場の2階でもよくイカスミ汁注文してたわ。

よっしゃ、作ったこと無いけどやっちゃる。

先ずはイカ刺しエイリアン風。（笑）

切るだけ。（笑）



さて、イカ墨汁。

捨てる物は10センチくらいの甲だけ、眼も肝も墨袋も何もかも鍋にぶち込んで、日本酒、だし、塩、醤油で味を見ながらコトコト煮る。

あえて野菜は入れず（無かっただけじゃねーか！）。

で、できあがったのがこれ。（って、真っ黒なだけじゃねーか！）



一口含む・・・うっ・・・・うんまい！！

一気にむさぼり食ってしまった。

これまで食ったヤツは薄すぎたのだ。

このこく、この旨みを経験したらアータ！

イカ釣りに行くしかありませんぜ。

いつもは釣りに行くと寂しくてイヤンという誰かさん、また釣って来て、とぬかし、もとい！、お話になった。


だっからよー、皆さん行きましょう。（笑）




後日談：

今朝、朝の恒例行事を座ってしていますと、ウ○コが黒い！！所謂タール便でして、これは消化管のどこかで出血が有ることを示している訳なんです。わわ！大腸ポリープ再発か！とダークな気分になったんですが、なんのこたーない！イカスミウ○コでした。ほっ。

 

カンナギ鍋！



お初ですなぁ。（喜）

ネジ亭鍋をご紹介しましょう。

１．下ごしらえ
　　アラに塩をして１０分間寝かせる。
　　その後、熱湯を掛けて汚れや臭いを取る。
２．水にアラを入れて、沸騰させる。
　　（ダシをとりたい場合は魚でも肉でも水からね！）
　　アクは丁寧に取り除く。
３．沸騰したら日本酒を適量入れる。
４．アルコールが飛んだら、味見。
５．味をききながら塩で調味。
　　薄いお吸い物くらいがちょうど良いかと。



６．ポン酢（高知の馬路村・ゆず畑がおすすめ）に刻みネギ、練り島唐辛子で頂く。



本日はカンナギの刺身としゃぶしゃぶ！



先ずは野菜やキノコは入れず、向こう側の皮付きのしゃぶしゃぶ用の一切れをシャブシャブシャブシャと３回半くぐらせる。（笑）



一切れデカッ！


で、唐辛子をといたポン酢に片面のみ肌を付けておもむろに口に運べば・・・・・・・、


もぉーこりゃーアータ！

うめぇってもんじゃーありませんぜ！

ウッフン（恍惚）

で、次は刺身に行ってみよう。
ん？
昨日より旨くなっているな。
上品な旨みが増している。

十分に魚のダシが出たところで、野菜、キノコを入れる。

旨いダシを吸った野菜が又旨いこと！

カンナギ、又食いてぇーーーーー！！
　　　

しーーーーー！
マグロ中落ちどんぶりを食べたマーレはこのうまさを知りません。（笑）


 

前の日がBBQだったので今日は和食と決定して、姫とCO―OPへ。
肉、魚は３Aよりもこっちの方がいい物がある。（と思う）

色々物色していると、いい感じのお刺身セット発見。

今日は手巻き寿司に決定！！

おふくろの陶芸の師匠が作ってくれた土鍋で炊いたご飯にすし酢を混ぜて酢飯を造り、ある時は刺身で、またある時は味付けのりで手巻きにして食べるという楽しみ方。